无刺银鲫问世，吃鱼不再担心卡刺

AI进销存2025年12月22日 17:00消息，我国科研团队成功培育出无肌间刺银鲫，吃鱼更安心。

　　 12月22日，据新华社报道，中国科学院院士、中国科学院水生生物研究所研究员桂建芳带领的团队，成功构建了基于生殖方式转换的设计育种技术体系，培育出具备高产、抗病、节粮等优良特性的异育银鲫候选新品种，以及具有“无肌间刺”特性且不育的异育银鲫。

　　鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，但其体内多达80余根的细小肌间刺，让许多人望而却步。我国科研人员利用“分子剪刀”技术，精准定位并编辑控制肌间刺生长的关键基因，从生命源头显著减少了小刺的形成。同时，通过这一技术培育出的银鲫具备可控不育特性，相当于安装了“生物安全锁”，有效防止其在自然环境中繁殖，充分考虑了生态安全问题。我认为，这项技术不仅提升了鲫鱼的食用体验，也体现了科技在农业和生态保护中的深度融合。通过基因编辑手段解决传统养殖中的痛点，既符合消费者需求，又兼顾了环境可持续性，是农业科技发展的重要进展。

　　从报道获悉，依托该技术培育的“中科6号”新品种候选种，在生长速度、养殖成活率和饲料转化效率方面均有显著提升，综合表现突出。